Winarno, F.G., 1995. Enzim Pangan. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. Winarno
, F.G., 2002. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. 46.
DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, S., 2001. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. Arya, M., 2004. Tablet Effervescent http://www.google.com [1 Mei 2010]. Atmawijaya, H., 2004. Sari Buah-buahan http://www.venturaindonesia.com [1 Mei 2010]. AOAC, 1984. Official Methods of Analysis of The Association of Analytical Chemists. Washington D.C. Bangun, M. K., 1991. Perancangan Percobaan untuk Menganalisis Data. Bagian Biometri. Fakultas Pertanian, USU. Buckle, K. A., R. A. Edwards, G. H. Fleet dan M. Wootton, 1987. Ilmu pangan. Penerjemah H. Purnomo dan Adiono. UI-Press, Jakarta. Candra, D., 2008. Asam Sitrat http://www.google.com [10 Oktober 2010]. Dania, W.A.P. dan Hidayat, 2005. Minuman Karbonasi dari Buah Segar. Trubus Agrisarana, Surabaya. deMan, J., 1997. Kimia Pangan . ITB-Press, Bandung. Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1996. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Bhratara Karya Aksara, Jakarta. Faatmah, W., A. Yumnah dan S. Endang, 1985. Penelitian dan Pengemasan Sari Buah Markisa dan Pengembangan Industri, Ujung Pandang. Hughes, C., 1991. Food Additives Guide. Jhon Willey and Sons, New York. Lieberman, H.A., L. Lachman dan J.B. Schwart, 1992. Pharmaceutical Dosage Forms Vol 1. Marcel Dekker Inc., New York. Ranganna, S., 1977. Manual of Analysis of Fruit and Vegetable Products. Tata Mc Graw Hill Publishing Company, New Delhi. Rismunandar, 1986, Mengenal Tanaman Buah-buahan. Sinar Baru, Yogyakarta. Satuhu, S., 1996. Penanganan dan Pengolahan Buah. Penebar Swadaya, Jakarta.
45
Universitas Sumatera Utara
46 Standar Nasional Indonesia, 1989. Dekstrin untuk Industri Non-Pangan. Badan Standarisasi Nasional, Jakarta. Sunarjono, H., 1997. Pengenalan Jenis Tanaman Buah-buahan Penting di Indonesia. Sinar Baru, Bandung. Tollerd, A. dan C.F. Timberlake, 1971. Fruit Juices; The Biochemistry of Food Their Products. Academic Press, New York. Tranggono, Sutarji dan Haryadi, 1990. Bahan Makanan Tambahan (Food Additive). UGM-Press, Yogyakarta. Verheij, E.M.W. dan R.E. Coronel, 1997. Sumber Daya Nabati Asia Tenggara, Buah-buahan yang Dapat Dimakan. Terjemahan S. Somaatmadja. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. Winarno, F.G., 1995. Enzim Pangan. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. Winarno, F.G., 2002. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Universitas Sumatera Utara
