Professeur Henri JOYEUX. 3- Rudolf STEINER 1821-1925 (un des fondateurs,
du mouvement Bio). 4- Henri-Charles GEOFFROY : fondateur de la Vie Claire.
Diététique en Médecine Traditionnelle Chinoise(Diététique du juste milieu) Méthode Seignalet (sans gluten, sans lait, sans cuisson élevée) Régime Anticancer de David Servan-Schreiber Méthode Kousmine Méthode Harmoniste (Raymond Dextreit) Alimentation sans gluten ni laitages (Marion Kaplan) Régime végétarien Régime végétalien Régime hypolipidique (sans cholestérol) Régime hypoglucidique (sans sucre) Régime hypochloruré (sans sel) Régime Préhistorique Régime Okinawa Régime Macrobiotique Régime des 4 groupes sanguins Régime Crétois Jeûne (Dr Shelton) Crudivorisme Méthode Stélior Méthode Montignac Méthode Hygiéniste Méthode Allen Carr Méthode Acide-Base L’alimentation selon l’Ayurvéda (Inde) L’alimentation selon Edgar Cayce
"Sir William Osler a fait cette remarque pertinente et non dénuée d'humour : " La plus grande partie de ce que nous mangeons est superflue. Nous pourrions vivre avec le quart de ce que nous avalons. Les autres trois-quarts servent à faire vivre les médecins." Cela semble très moderne n'est-ce pas et bien cette boutade était inscrite sur un vénérable rouleau de papyrus égyptien. Depuis la plus haute antiquité l'homme a toujours recherché avidement le bon régime" Docteur Henri G. BIELER "Les aliments sont vos meilleurs remèdes"
Chapitre 1 – Vous êtes attirés par un mode de vie plus sain et vous aimeriez connaître les bases d’une alimentation équilibrée ainsi que le fonctionnement de votre système digestif 1- L’Alimentation "A partir de trente ans l'homme creuse sa tombe avec ses dents" PROVERBE A LIRE : "Soyez bien dans votre assiette jusqu’à 80 ans et plus" Docteur KOUSMINE
2- L’Alimentation BIO
Bio : du grec bios : vie
Le label bio (AB) a été crée en 1985 par le Ministère de l’Agriculture, il garantit au consommateur des aliments qui contiennent plus de 95% de matières premières biologiques. Les produits bio répondent à un cahier des charges très exigeant et sont soumis à des contrôle très sévères et réguliers. Les fruits et les légumes se doivent d’être cultivés sans aucun produits chimiques. Malheureusement tout récemment autorisation de la commercialisation des produits bio pouvant contenir jusqu’à 0,9% d’OGM !
A LIRE : "Nourrir la vie, Encyclopédie de l'alimentation biologique et de l’équilibre nutritionnel"Lylian LE GOFF "Changez d'Alimentation - Prévention des cancers - Faut-il manger Bio ?" Professeur Henri JOYEUX 3- Rudolf STEINER 1821-1925 (un des fondateurs, du mouvement Bio)
4- Henri-Charles GEOFFROY : fondateur de la Vie Claire "C'est en 1946 que, scandalisé par le silence général de la grande presse sur toute information touchant la sophistication des aliments usuels et les dangers qui en résultent pour la santé des consommateurs, je décidai avec quelques amis, de fonder une revue dont le but serait de divulguer et de répandre des connaissances sur ce sujet. Ainsi est née « la Vie Claire », dont le titre exprimait la révolte d'une poignée de personnes de bonne volonté contre l'obscurité systématiquement entretenue autour de ces questions, sur l'ordre de personnages puissants qui, dans l'ombre propice aux mauvais coups, président aux destinées des grands trusts alimentaires." H.C GEOFFROY "Défends ta peau" A LIRE : "Défends ta peau" H.C GEOFFROY
5- Jean-Pierre COFFE : revenons aux vraies saveurs 6- Petit guide du magasin bio et du rayon diététique de votre supermarché
A LIRE : "CONSOMMATEURS révoltons-nous ! J.COFFE
"Encourageons et récompensant les efforts de ceux qui s'acharnent à produire bio, si possible cultivons nos propres potagers ou fournissons-nous directement à la ferme. Par dessus tout transformons les aliments nous-mêmes c'est-àdire cuisinons-les chez nous sans plus en laisser le soin aux industriels. Ensuite faisons passer le message auprès de nos proches. Il ne s'agit ni de sectarisme ni de quelque militantisme que ce soit mais seulement de faire prendre
conscience des enjeux." Fabienne PERUCCA et Gérard POURADIER "Des poubelles dans nos assiettes" 7-
Les AMAP(Associations pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne)
"L’AMAP est un nouveau système économique qui met directement en relation un agriculteur et un groupe de consommateurs. Ce système est déjà pratiqué au Japon, en Allemagne ou encore au Etats-Unis… Les Amap connaissent un développement important : dans la région Provence, en particulier sur la côte, déjà une vingtaine d'Amap ont vu le jour. Plusieurs projets sont à l'étude en région parisienne. Un membre d'une Amap est un consommateur qui devient partenaire de l'exploitation en achetant en début de saison une part de la récolte de la ferme pour recevoir, par la suite, chaque semaine, un panier de produits frais. Pour le producteur, cette somme obtenue par avance lui permet de payer tous les coûts engendrés par la plantation. Elle assure au fermier un salaire. Dans ce système hors "économie de marché", l'agriculteur écoule l'intégralité de sa production, évite surproduction et méventes, dues aux importations. N'ayant plus le soucis de vendre, il peut se consacrer à la valorisation de son savoir-faire et à la qualité de sa production. Il s'engage à cultiver sain, dans le respect de la nature et de l'environnement. Une fois par semaine, il partage sa récolte de produits fraîchement cueillis. Le contenu de la part, ou "panier", est calculé pour convenir à trois personnes". Pierre DAGALLIER "Revue Biocontact n° 132 (2004)
Les pesticides posent un véritable problème de santé publique. En effet, les effets de faibles quantités de pesticides, en mélange, pendant des périodes longues posent de nombreux problèmes de santé. Des études scientifiques nous montrent ainsi que les personnes exposées aux pesticides ont plus de risques de développer que les autres de nombreuses maladies : cancer, malformations congénitales, problèmes d’infertilité, problèmes neurologiques ou encore système immunitaire affaibli sont plus fréquents chez eux ! Il faut savoir que de nombreux pesticides autorisés et que l’on retrouve dans vos aliments sous forme de résidus sont connus comme étant de possible cancérigènes, des perturbateurs du système hormonale, par les agences sanitaires officielles de l’Union européenne et des Etats-Unis. Cette situation est préoccupante pour tous et surtout pour vos enfants! Pour plus d'information sur ce dossier, rendez-vous sur le site du MDRGF Le site du Mouvement pour les Droits et le Respect des Générations Futures: Association de référence et experte sur les pesticides.
8- Les Pesticides "Un pesticide est un produit chimique destiné à tuer les parasites, les végétaux et les animaux, doryphores, vers, pucerons aussi bien que champignons et souris. Le plus connu est le DDT qui après la dernière guerre mondiale a rendu de grands services en débarrassant des régions entières de leurs moustiques surtout dans les pays tropicaux où le paludisme faisait des milliers de victimes mais on s'est aperçu finalement qu'il empoisonnait les hommes à son tour. Les engrais chimiques déséquilibrent la composition du sol notamment sa teneur en minéraux comme le magnésium, le cuivre, le manganèse, le zinc, le lithium etc. ces minéraux qui existent naturellement dans le sol parfois en quantités infimes sont indispensables à la vie. Le cas le mieux étudié est celui du magnésium : l'abus d'engrais potassique empêche les plantes de l'assimiler correctement ensuite les traitements industriels de ces plantes (affinage du sucre, du sel, traitement des farines) éliminent les traces de magnésium… Or de nombreux biologistes et médecins estiment aujourd'hui que les carences en magnésium sont en partie responsables du cancer, de certaines allergies et de dépressions nerveuses"Dorothée KOECHLIN SCHWARTZ/Martine GRAPAS "Guide de l'anti consommateur"
"L’équipe du Professeur SERALINI, de l’université de Caen, vient de publier une étude sur les effets toxiques jusqu’alors inconnus du ROUNDUP sur des cellules embryonnaires humaines. Le ROUNDUP est le principal herbicide utilisé au monde y compris sur les OGM alimentaires… Ces travaux pourront peutêtre permettre de mieux comprendre les problèmes de fausses couches, de naissances prématurées, ou de malformations sexuelles chez les bébés, entre autres de couples d’agriculteurs." BIOCONTACT Septembre 2007
"Pour être bien portant , il faut se conformer à la nature, à ses lois, ses fruits et ses saisons". DANTE "(la Divine Comédie")
An Apple a day
9-Les Fruits Keeps the Doctor away ! (Une Pomme par jour, 10-Les Bienfaits du Citron Eloigne le Médecin pour toujours!) 11-Les Bienfaits de la Pomme - Crumble à la pomme :farine de châtaigne, noisettes/amandes - Mousse de banane, orange, noix de coco - Coupelle de melon à la mousse de framboises - Gelée vanille/ fruits des bois sauce érable 12-Bienfaits de l’Extrait de Pépins de Pamplemousse A LIRE : "Le Pépin de Pamplemousse 160 applications pratiques" Christopher THOMPSON
L’Extrait de Pépin de Pamplemousse (EPP) est un antibiotique, un antibactérien et un antiviral naturel super puissant, plus efficace que l’eau de javel ou l’alcool, les effets secondaires en moins. Utilisé comme désinfectant dans de nombreux hôpitaux américains il vous rendra de nombreux services pour vos problèmes de santé, de l’acné aux verrues en passant par les allergies, la constipation, les cystites, l’eczéma, la grippe, la migraine, les plaies et les piqûres d’insectes ou bien encore pour vous débarrasser du fléau que sont les poux, et ce n’est pas fini la liste est longue ! A avoir dans sa trousse de secours et à emporter partout avec soi ! Au quotidien il vous sera également un précieux allié pour désinfecter le linge, le sol, les poubelles etc. Egalement déodorant, antipelliculaire et à utiliser en cas de mauvaise haleine il sera même utile pour soigner vos animaux de compagnie ! Il vous deviendra vite indispensable !
13-Les Fruits Secs
(raisins secs, pruneaux, abricots, figues, bananes
séchées)
- Tajine aux abricots - Crumble aux pruneaux - Flan à la banane et aux raisins secs 14-Les Oléagineux (amandes, noisettes, noix, noix de
cajou, cacahouètes,
graines de tournesol, pignons de pin)
15-Bienfaits de l’Amande pour la digestion des céréales "On trouve dans le commerce de la purée d'amande directement utilisable pour le maltosage. L'avantage du maltosage est d'effectuer une sorte de prédigestion de la farine, en transformant partiellement l'amidon en glucose." H.CH. GEFFROY"Défends ta peau"
"Formé de molécules de glucose, l'amidon n'est pas soluble dans l'eau et sa décomposition, sous l'action des diastases des sucs digestifs, est indispensable à sa digestion. Cette phase de la digestion est facilitée si l'amidon a été « prédigéré », sous l'action de la cuisson, du maltage (addition de malt) ou du maltosage (addition de purée de lait d'amandes)"Raymond DEXTREIT "Si un enfant pesant une vingtaine de kilos croque l'une après l'autre quelque 20 amandes, il a toutes les chances d'être empoisonné : : chacun de ces fruits contient environ 1 mg d'acide cyanhydrique qui est un poison violent au-delà de certaines doses."Jean-Michel Pedrazzani (Guide pratique des médecines naturelles et traditionnelles)
"Le poireau, c’est l’asperge du pauvre."Anatole FRANCE
"Quiconque connaît la nature ne devrait jamais être malade" DICTON RUSSE
16-Les Légumes 17-Les Bienfaits de la Tomate 18-Les Bienfaits du Chou "Nous sommes nés pour agir… Je veux qu’on agisse… et que - Flan de légumes la mort me trouve plantant mes - Caviar d’aubergines choux."MONTAIGNE - Dip aux petits pois - Carottes à l’orientale - Coleslaw - Tian de courgettes 19-Les Légumes Secs ou Légumineuses (lentilles, poix chiches, haricots) 20-Les Bienfaits des Haricots Mungos - Houmous - Galettes lentilles blondes/riz 21-Les Aromates (Ail, persil, basilic, thym, romarin, sauge, oignon, échalotes, ciboulette)
22-Les Bienfaits de l’Ail - Tapenade
"Il est déshonorant pour une âme raisonnable de vivre dans une demeure aussi divinement construite que le corps sans vouloir se Pistou familiariser avec son admirable structure" ROBERT BOYLE
- Sauce - Aioli 23-Fonctionnement du Système Digestif
"Nous sommes traversés par un grand fleuve de matière qui vient du monde extérieur et y retourne. Mais pendant son passage, cette matière cède aux tissus l'énergie dont ils ont besoin et aussi les éléments chimiques dont se forment les édifices transitoires et fragiles de nos organes et de nos humeurs" Alexis CARREL "L’Homme cet Inconnu"
24- Importance de l’équilibre acido-basique "Pour assurer le fonctionnement normal du corps, les humeurs (sang, lymphe, etc.) doivent être en mesure de réaliser un bon équilibre entre les acides et les bases. L'excès d'acidité du sang (trouble du pH sanguin) met l'organisme en état de moindre résistance et favorise le développement des infections. Le sang doit donc être plus riche en alcalins qu'en acides. La plupart des maladies proviennent de ce que certains modes alimentaires permettent l'introduction, dans l'organisme, de beaucoup d'aliments acidifiants et trop peu d'alcalinisants (basiques). Les végétaux alcalinisants (riches en base) sont : tous les fruits (même ceux dits « acides », sauf le noix et les cacahouètes. Tous les légumes sauf les légumineuses. Les pommes de terre les céréales complètes (farine complète, pain complet, riz complet). Les végétaux acidifiants sont : les légumineuses, les noix et arachides, les céréales incomplètes (pain blanc, farine blanche, riz poli, etc.), le café, le thé, le cacao, les huiles, les margarines, le fromage, le blanc d'œuf, le sucre." Raymond DEXTREIT "Conquête et protection de la santé avec la méthode harmoniste"
"Chaque repas doitdu comporter suffisamment d'aliments alcalinisants pour équilibrer les aliments 25- Voyage Bol Alimentaire acidifiants. Faute de quoi, l'organisme serait obligé de puiser dans ses réserves basiques (dents, cheveux, os) pour rétablir l'équilibre du sang, qui doit garder son pH neutre (7,07 environ). "Christian BARNIER CHAUCHART"L’alimentation qui guérit"
"De la bouche à l'anus, le corps est traversé par un courant de matière alimentaire. Les membranes digestives établissent les relations chimiques entre le monde extérieur et le milieu organique. Leurs fonctions sont plus compliquées que celles des membranes respiratoires, car elles doivent faire subir des transformations profondes aux substances qui se trouvent à leur surface. Il ne leur suffit pas de jouer le rôle d'un filtre. Elles doivent être aussi une véritable usine chimique. Les ferments qu'elle sécrètent collaborent avec ceux du pancréas pour transformer les aliments en substances absorbables par les cellules de l'intestin. Cette surface est extraordinairement vaste. Elle sécrète et absorbe de grandes quantités de liquides. Elle laisse passer aussi les substances alimentaires une fois qu’elles sont digérées. Mais elle s'oppose à la pénétration des bactéries qui pullulent dans le tube digestif… De la bonne qualité des membranes respiratoires et digestives dépendent en grande partie la résistance de l'organisme aux maladies infectieuses, sa force, son équilibre, son affectivité, et même son attitude intellectuelle."Alexis CARREL "L’Homme cet Inconnu"
25- Maladies du Système Digestif A LIRE : " Et si ça venait du ventre ?" Pierre PALLARDY N’hésitez pas à consommer des produits lacto-fermentés. Les peuples qui en en sont de gros consommateurs semblent mieux préservés du cancer ! (Allemagne, Suisse, Japon, Chine, Russie…)
26-Les Bienfaits des produits lacto-fermentés A LIRE : " Echec au cancer" Docteur KHUL "Qu'est-ce que la lacto fermentation ? c'est le moyen de conservation naturelle le plus vieux du monde, qui consiste en une transformation enzymatique des sucres en acide lactique, par l'action de bactéries dites « lactiques »… Au cours de la lacto fermentation, le milieu fermentant s'enrichit en acide lactique et, surtout en vitamine B. Les propriétés des aliments lacto fermentés augmentent et régénèrent les moyens de défense de l'organisme. Ils régénèrent la flore intestinale, augmentent l'évacuation des selles, et permettent de lutter contre les carences. Ce sont également des aliments dynamisants, qui encouragent la digestion au niveau de l'estomac, soutiennent l'élimination des toxines et des inconvénients du sucre, car ils sont riches en minéraux, vitamines et prédigérées, donc facilement assimilables. Enfin, ils ont des propriété bactériennes et antivirales. Il faudra donc les employer dans le traitement de toutes les maladies infectieuses, dues à des microbes ou à des virus. Les aliments lacto fermentés sont : certains yaourts, certains jus de légumes, le cidre doux et la choucroute crue." Christian BARNIER CHAUCHART"L’alimentation qui guérit"
27- La Flore Intestinale "Si la digestion procède par modifications successives, sous l'action conjuguée des ferments et enzymes élaborés par l’organisme et de ceux qui sont apportés par les aliments, une flore intestinale bactérienne doit intervenir pour terminer la transformation des aliments et permettre leur absorption par les villosités intestinales. Lorsque cette flore de colibacilles (et autres) est troublée, la digestion ne peut atteindre son terme, et l'état de dénutrition des cellules qui en découle amène rapidement la maladie par déchéance de l'organisme. On a ainsi constaté que l'apparition du cancer allait de pair avec la dégénérescence de la flore intestinale… On a dit des Romains qu'ils avaient pu conquérir le monde grâce, en grande partie, à une flore intestinale qui leur permettait de s'accommoder des aliments trouvés dans les pays conquis. Ils devaient cette flore à leur alimentation variée, alors que d'une alimentation monotone ne peut résulter qu'une flore très limitée et spécialisée. La monotonie alimentaire pourra également se trouver à l'origine de carence comme de surcroîts."Raymond DEXTREIT "Conquête et protection de la santé avec la méthode harmoniste"
28-Les Bienfaits des Probiotiques 29-Les Bienfaits du Charbon Végétal
Attention l’argile peut devenir mortelle! Pline l’Ancien le célèbre écrivain latin mourut devant Pompéi, sur un navire, asphyxié par les vapeurs du Vésuve en éruption alors qu’il tentait d’observer cette boue volcanique qui le passionnait et dont il parle dans son livre "Histoire naturelle"
30- Les Bienfaits de l’Argile "L'argile par voie buccale remplace avantageusement les poudres alcalines habituellement utilisées pour neutraliser les acides excédentaires de l'estomac. Elle panse la paroi gastrique irritée ou lésée, la tonifie, et participe à la régularisation des sécrétions et à celle de la motricité. Si son usage entraîne une légère constipation, on palliera cet inconvénient en prenant une ou deux cuillerées à café de psyllium… L'argile par voie buccale, à la dose d'une cuillerée à café le matin à jeun ou avant un repas, pour neutraliser et entraîner une partie des déchets et toxines séjournant dans les intestins ou les humeurs." Raymond DEXTREIT "Conquête et protection de la santé avec la méthode harmoniste" "Les aliments raffinés n'apportent que des "calories vides" car très appauvries de vitamines et oligo-éléments… : ils favorisent les maladies de surcharge et, pour certains d'entre eux, le processus de cancérisation !"Lylian LE GOFF"Nourrir la vie" Sources Biogassendi
"Il faut connaître le mal pour pouvoir le combattre"MAZARIN
31- Aliments Raffinés :Aliments Dénaturés Céréales, Sucre, Huiles et Sel "Les pratiques du raffinage des aliments apparaissent aussi absurdes que nocives, elles augmentent le coût de production des produits tout en perturbant profondément leurs qualités originelles selon 3 mécanismes: suppression d'éléments de haute valeur nutritionnelle (protéines, acides gras insaturés, vitamines, minéraux et oligo-éléments, fibres), transformation des nutriments conservés (cas des acides gras), concentration facilitant les excès (glucides, sel, corps gras athérogènes). Ces 3 mécanismes induisent, directement et indirectement, à la fois carences et surcharges responsables de nombreuses maladies… Le gâchis du raffinage des céréales : L'une des erreurs majeures de l'alimentation moderne consiste à délaisser les céréales complètes, qui ont toujours constitué - associées avec les légumineuses - un des piliers de l'alimentation. Le raffinage consiste à enlever les enveloppes adhérant à l'amande centrale du grain par usinage sur des cônes d'abrasion. Le grain perd ainsi la couleur brune du son : il "blanchit" et, s'il est "glacé", subit ensuite un enrobage de glucose et de talc. Or, ces enveloppes sont riches en nutriments de qualité… Une céréale a un effet hyperglycémiant (élévation du taux de sucre dans le sang après son ingestion) plus marqué si elle est raffinée.""Lylian LE GOFF
"La consommation quotidienne de sucre produit un excès permanent d’acidité, et il est nécessaire de puiser de plus en plus de minéraux au plus profond du corps pour tenter de corriger ce déséquilibre. En fin de compte, afin de protéger le sang, tant de calcium est puisé dans les os et les dents que ceux-ci se détériorent et qu’un affaiblissement général commence à se faire sentir. Un excès de sucre finit par affecter chaque organe du corps. Au départ, il est emmagasiné dans le foie sous forme de glucose (glycogène). La capacité du foie étant limitée, une consommation quotidienne de sucre raffiné (au- delà de la quantité de sucre naturel nécessaire) fait bientôt gonfler le foie comme un ballon." Le sucre raffiné, le plus doux de tous les poisons NEXUS N° 07
Le sel a toujours servi à conserver les aliments mais à présent on le raffine pour mieux le conserver lui enlevant par la même occasion son précieux magnésium !!!! "On
a
fait croire au public que le pain blanc est supérieur au brun. La farine a
"D'après le Dr Carton: "Le sucre contenu dans les végétaux et les fruits crus est un aliment vivant... Le sucre industriel, au contraire, est un aliment mort... il n'est plus qu'une drogue irritante, qu'un corps chimique dangereux." Yves MANTELIN "Comment guérir sans nuire
été blutée de façon de plus d'en plus complète et privée ainsi de ses principes les plus utiles. Mais elles se conserve mieux et le pain se fait plus facilement. Les meuniers et les boulangers gagnent plus d'argent. Les consommateurs mangent sans s'en douter un produit inférieur. Et dans tous les pays où le pain est la partie principale de l'alimentation , les populations dégénèrent. Des sommes énormes sont dépensées pour la publicité commerciale. Aussi des quantités de produits alimentaires et pharmaceutiques, inutiles, et souvent nuisibles sont-ils devenus une nécessité pour les hommes civilisés. C'est ainsi que l'avidité des individus assez habiles pour diriger le goût des masses populaires vers les produits qu'ils ont à vendre, joue un rôle capital dans notre civilisation."Alexis CARREL "L’Homme cet inconnu !"
32- Les Additifs "Le E338 est un conservateur qu'on trouve dans le soda le plus connu du monde. Selon l'institut de physique et de chimie de Paris c'est la forme chimique d'un décapant pour métaux avant peinture ou un certain type d'engrais au choix" Fabienne PERUCCA et Gérard POURADIER Des poubelles dans nos assiettes
33-Les Protéines 34-Les Lipides ou Corps Gras : Bienfaits de l’Huile d’Olive
35- Le Régime Crétois La base du Régime Crétois traditionnel se compose de céréales complètes, d’huile d’olive, de fruits et légumes frais et secs (tomates, pourpier (plante aux feuilles épaisses qui se mange en salade), noix), de fromage de brebis (feta) et de très peu de viande rouge. Cette alimentation équilibrée très riche en fibres, en oméga 3, en acides gras insaturés et en acide alpha-linolénique les garde en bonne santé depuis des siècles : ils ne sont que très peu touchés par les maladies cardiovasculaires, l’obésité et les cancers !
36-Les Glucides ou Sucres "Il y a déjà plus de soixante ans des chercheurs ont soupçonné l’insuline de jouer un rôle clé dans certaines maladies chroniques. L’insuline est une hormone secrétée par le pancréas et libérée dans le sang lorsqu’on consomme des glucides (sucres, céréales, pommes de terre, etc..) et, dans une moindre mesure lorsqu’on mange des protéines et des graisses. Les glucides que nous avalons sont transformés en glucose . L’insuline a pour rôle de conduire nos cellules à capter ce glucose sanguin pour les besoins d’énergie de l’organisme. Ainsi, notre taux de sucre sanguin, qu’on appelle « glycémie », reste relativement stable. Lorsque les cellules musculaires (mais aussi celles du foie, du tissu adipeux, des parois vasculaires) ne répondent plus aux sollicitations de l’insuline, on parle de résistance à l’insuline. Le sucre sanguin a alors tendance à rester élevé, et le pancréas s’épuise à produire toujours plus d’insuline pour remédier à cette situation. La résistance à l’insuline a des conséquences importantes sur l’organisme. Elle entraîne à la longue un taux d’insuline chroniquement élevé et un ensemble de dérèglements, qu’on a baptisé « syndrome X » et qui comprend notamment de l’obésité, un diabète ou prédiabète, des problèmes cardiaques, de l’hypertension, un bon cholestérol trop bas, des triglycérides élevées." Thierry SOUCCAR et isabelle ROBARD "Santé, mensonges et propagandes"
Les Index Glycémiques (IG) "L'index glycémique (IG) permet de classer les aliments en fonction de l'élévation du taux de glucose sanguin survenant après qu'on les ait consommés. Lorsque l'index glycémique dépasse 50, l'aliment est considéré hyperglycémiant, c'est-à-dire qu’il cause une forte hausse du taux de glucose. Cette hausse occasionne à son tour une sécrétion importante d'insuline qui, en bout de ligne, entraîne le stockage du glucose excédentaire sous forme de graisses… Plus les aliments ingérés ont un index glycémique élevé, plus ils provoquent une forte sécrétion d’insuline et plus ils induisent un hyperinsulinisme. Une trop grande quantité d'insuline dans le sang contribue au stockage des glucides (sucres) sous forme de graisses de réserve, d'où la prise de poids. L’hyperinsulinisme cause aussi l’augmentation des triglycérides et la baisse du « bon » cholestérol (HDL). De plus, une personne faisant de l’embonpoint peut développer une résistance à l’insuline, ce qui fait redoubler le travail du pancréas pour produire de l’insuline. Le pancréas peut se fatiguer et finalement cesser d’en produire, ce qui entraîne le diabète." Hélène BARIBEAU, nutritionniste
"Le sirop d’agave : il s’agit d’un extrait de la sève d’un cactus (qui sert à fabriquer la tequila). Il a un goût délicieux comparable à un miel très clair, mais un index glycémique quatre à cinq fois plus bas que celui-ci"David SERVAN-SCHREIBER "Anticancer"
- Les Index Glycémiques (David Servan-Schreiber) Le cancer se nourrit du sucre "La consommation de sucre raffiné a connu une véritable explosion. Alors que nos gènes se sont développés dans un contexte nutritionnel où nous n’en consommions que 2 kg par an et par personne, nous sommes passés à 5 kg par an en 1830, pour atteindre le niveau ahurissant de 70 kg par an à la fin du XXème siècle ! Le biologiste allemand Otto Heinrich Warburg a reçu le
prix Nobel de médecine pour avoir découvert que le métabolisme des tumeurs cancéreuses était largement dépendant de leur consommation de glucose (la forme que prend le sucre une fois digéré)… Lorsque nous mangeons du sucre ou des farines blanches qui font monter rapidement le taux de glucose dans le sang (ce sont des aliments à "index glycémique élevé"), notre corps libère immédiatement une dose d’insuline pour permettre au glucose de pénétrer dans les cellules. La sécrétion d’insuline s’accompagne de la libération d’une autre molécule, appelée IGF, dont la caractéristique est de stimuler la croissance des cellules. Bref, le sucre nourrit et fait croître rapidement les tissus. µParallèlement, l’insuline et l’IGF ont aussi pour effet commun de donner un coup de fouet aux facteurs d’inflammation… qui eux aussi, agissent comme des engrais au profit des tumeurs. On sait aujourd’hui que les pics d’insuline et la sécrétion d’IGF stimulent directement non seulement la croissance des cellules cancéreuses, mais aussi leur capacité à envahir les tissus voisins… On sait que les personnes souffrant de diabète(qui se caractérise par un taux de sucre trop élevé dans le sang) ont un risque de cancer plus élevé que la moyenne…
Une personne qui veut éviter le cancer se doit de limiter sérieusement sa consommation de sucre et de farines blanches... De même pour le riz blanc qui doit être évité et remplacé par du riz complet ou du riz basmati ou thaï dont l’index glycémique est moins élevé."David SERVAN-SCHREIBER "Anticancer"
- La Méthode MONTIGNAC "Le régime Montignac a vu le jour il y a une vingtaine d’années. Son auteur, Michel Montignac, a priori un homme de science, s’est s'intéressé à la recherche en nutrition pour remédier à son problème de poids chronique. Ses recherches l’ont amené à penser qu’une sécrétion trop élevée d'insuline était la cause de l'obésité. En 1981, il suivit un régime en évitant les aliments à index
glycémique élevé, qui favorisent la production d’insuline, et perdit 16 kilos. Les grands principes Les objectifs Perdre du poids, améliorer son profil métabolique (taux de cholestérol, d’insuline, de triglycérides, etc.), diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. Les grandes lignes : La méthode Montignac met l’accent sur l’aspect qualitatif plutôt que quantitatif des aliments. Ce qui importe, c’est comment l’aliment va se comporter sur le plan de la physiologie digestive, de même que les effets hormonaux et métaboliques qu’il induit. Les sucres concentrés sont complètement bannis. De plus, on insiste beaucoup sur les aliments riches en fibres alimentaires, les sources de protéines maigres (volaille, poisson) ainsi que les bons gras (huile d’olive extra vierge, par exemple). Supprimer tous les sucres concentrés, à l’exception du fructose, sucre blanc, glucose, saccharose, sirop de maïs, miel, sirop d’érable, sucre brut, sucre de canne, mélasse, maltodextrine, maltose, malt, etc. Supprimer les aliments à index glycémique élevé. Éviter la combinaison « protéines animales et féculents » ou « protéines et glucides ». Les fruits sont autorisés en dehors des repas." Hélène BARIBEAU,
En grec diabète signifie "excès d’urine"
37-Le Régime Hypoglucidique C’est le régime des diabétiques mais associé à un régime sans graisses il convient également au traitement de l’obésité. Les apports en sucre doivent être évités au maximum : gâteaux, fruits(raisins, bananes), sodas mais aussi lentilles, pommes de terre, pâtes, riz.
A LIRE : "Le Xylitol, édulcorant sain et naturel : une alternative au sucre et aux édulcorants artificiels" NEXUS n°25 "En plus d'être un édulcorant sain, naturel et dépourvu des effets secondaires néfastes du sucre et des substituts artificiels, le xylitol est également bon pour les dents. Il stabilise les taux insuliniques et hormonaux et favorise la santé en général. Le xylitol (ou E 967) est un sucre pauvre en calories à base d'écorce de bouleau."NEXUS n° 25
38-ASPARTAME ???? "Lorsque vous donnez à vos enfants une boisson à l'aspartame, son organisme, trompé enclenche une sécrétion d'insuline destinée à réguler l'apport de sucre. Il se retrouve alors en hypoglycémie(puisque ce n'est pas du sucre mais un leurre).Ensuit l'organisme réalise qu'il ne s'agissait pas de sucre. Il réduit alors aux coups suivants ses sécrétions d'insuline. Mais dès que l'enfant revient aux boissons sucrées, son organisme programmé à l'aspartame continue à réduire l'insuline et se retrouve en hyperglycémie. Il en résulte un état pré-diabétique."MAGAZINE, VERITES SANTE, n°62 "D’après de nombreuses études, les excitotoxines, telles que l’aspartame contenues dans tous les produits alimentaires transformés, provoquent la dégénérescence du système nerveux… D'après le médecin James Bowen, l'aspartame n'est pas un additif, c'est un poison chimique. La meilleure façon de comprendre ce qu'est le Nutrasweet (aspartame) c'est de le considérer comme une dose infime de gaz neurotoxique qui détruit toutes les fonctions du système nerveux et du cerveau." NEXUS n°10
39- Les Bienfaits du Miel et des Produits de la Ruche
40-Les Vitamines 41- Les Bienfaits de la Vitamine C 42-Les Sels Minéraux 43-Potassium le grand oublié !
(Linus Pauling)
"Le potassium est réellement un minéral méprisé. Or le potassium est le minéral le plus abondant de notre corps. Plus abondant que le calcium ou le phosphore, qui constituent les os, plus abondant que le sodium présent dans le sang et la lymphe. Le potassium est le minéral le plus important pour notre organisme. Il conditionne l’équilibre minéral de nos cellules. Sans lui il n’y a plus de vie… c’est dans sa compétition avec le sodium, ce minéral dominant, trop consommé dans notre monde moderne, qui est à l’origine d’un syndrome qui provoque de nombreuses maladies : le syndrome XXL."Docteur Max ROMBI A LIRE : "Le syndrome XXL" Docteur Max ROMBI
Des dizaines de millions de personnes sont de touchées par le diabète, l’hypertension artérielle, 44-Les Bienfaits du Chlorure Magnésium l’obésité,Le les Chlorure maladies cardio-vasculaires, le cholestérol, l’ostéoporose, l’asthme ! Le de Magnésium renforce les défenses immunitaires, fixe le lien entre toutes cescalcium maladies syndrome augmente XXL, dû àl’activité nos erreurs alimentaires en particulier un excès de et :lelephosphore, cérébrale ainsi que la résistance sel et un manque de potassium. à la fatigue ! Bien utile également en cas d’intoxication alimentaire !
"Le Chlorure de Magnésium est vendu en sachets de 20 grammes en pharmacie, sans ordonnance. En France, le coût est de 1,20 euro le sachet. Il suffit de le diluer dans un litre d’eau… Après quelques heures, vous irez aux toilettes (ne pas s’inquiéter) et juste après les bienfaits vont se faire sentir. En 12 heures, voire moins, on guérit de toutes les maladies virales, n’importe laquelle en fait. Car l’action du chlorure de magnésium est d’agir sur le système immunitaire, en augmentant de manière très très importante le nombre de globules blancs macrophages. Et c’est donc votre corps qui va lutter contre le virus, pas le médicament. S’il existe dans vos magasins diététiques du NIGARI, c’est encore mieux et moins cher ! il suffit de 3 grosses cuillères à soupe par litre d’eau. Le Nigari est une algue du Japon, qui contient 87% de chlorure de magnésium naturel, extrait de la mer ."Marie BILLI,
Les Bienfaits du Chlorure de Magnésium
conseillère municipale à Nice
A LIRE : "Le Chlorure de Magnésium : un remède-miracle méconnu Marie-France MULLER Le Nigari est utilisé pour la fabrication du tofu, il fait coaguler le lait de soja. Nigari signifie chlorure de magnésium en Japonais !
45-Le Chlorure de Sodium (le Sel) : 46- Le Régime Hypochloruré
A utiliser à petites doses et non-raffiné!
Il s’agit du régime sans sel dans lequel le sel de table est supprimé mais également les aliments riches en sodium comme les conserves, les poissons de mer, le pain, les fromages. Il peut être prescrit en cas de problèmes cardiaques, d’hypertension, de problèmes de thyroïde ou durant la prise de cortisone.
47-Les Bienfaits du Plasma de Quinton 48- FLUOR ???? "D’après les statistiques de l’OMS, le fluor n’est pas utile pour prévenir les caries par contre il est dangereux. Au compte rendu du procès de Nuremberg, il a été noté que Hitler a fait faire des recherches sur ce gaz dans le but d’asservir les populations des pays conquis, en les avilissant, en renforçant les mécanismes de dégénérescence naturels... pour en faire des zombies dociles et stupides. Le dentifrice au fluor n’est pas trop nocif car le fluor est volatile et sort donc de la pâte peu de temps après que le tube soit ouvert ."Le fluor est très nocif lorsqu’il est ingéré sous forme de comprimés ou avec certaines eaux minérales genre Badoit." NEXUS n°4 (1999)
Si le fluor n’est pas toxique pourquoi est-il écrit ceci sur l’emballage de votre sel de table : Ne pas consommer si l’eau de boisson contient plus de 0,5mg/l de fluor
ou si une autre supplémentation en fluor est administrée. Consulter votre mairie. J’aimerais bien savoir le nombre de personnes ayant appelé leur mairie !!!! Ne pas confondre le fluor industriel et le fluor que l’on trouve à l’état naturel et qui fait partie des oligo-éléments nécessaires à une bon équilibre physique et mental au même titre que le magnésium, le fer etc."le fluor contribue à la formation de la partie émaillée qui recouvre les os, les dents et les tendons, donne de l’éclat au regard, il se trouve dans riz, asperge, abricot, tomate, raisin, pomme de terre, radis, œuf." Raymond DEXTREIT
"Il convient de retenir que l'excès de fluor est aussi préjudiciable que l'insuffisance. Plus préjudiciable même soutiennent certains auteurs anglo-saxons selon lesquelles cet excès risquerait de provoquer des lésions de la cataracte et des altérations des phanères notamment des ongles on n'en veut pour preuve que les peuples grands buveurs de thé particulièrement riche en fluor comptent le plus grand nombre de caries dentaires" Docteur Frank MIRCE "Les sels minéraux et la santé de l'homme"
FLUOR
: "Métalloïde utilisé dans l’industrie, et dont la manipulation imprudente risque de conduire à des intoxications chroniques."DICTIONNAIRE MARABOUT DE LA MEDECINE "Les comprimés, gouttes et chewing gum vont être retirés du marché en Belgique à cause de leur toxicité et du risque important qu'ils présentent pour la santé physique et psychologique. Au moins 12 titulaires du Prix Nobel de médecine et de chimie ont averti des risques associés à ce produit. La recherche montre que le fluor peut causer des problèmes articulaires, des déformations du squelette, l'ostéoporose et même le cancer des os. Il a un effet négatif sur les systèmes nerveux et immunitaire et peut mener chez l'enfant à une fatigue chronique, une diminution du QI, des difficultés d'apprentissage, la léthargie ou la dépression. Il s'agit d'un résidu de l'industrie de l'aluminium et des engrais de synthèse. Les multinationales peuvent ainsi se débarrasser impunément de leurs déchets, et même s'enrichir". NEXUS n°24 (2003) "Le fluor est un des ingrédients de base du Prozac… c’est un ingrédient commun aux raticides, insecticides, produits anesthésiants, hypnotiques, médicaments psychotropes, dentifrices et gaz de combat. Il était autrefois très coûteux de s’en débarrasser correctement, jusqu’à ce que les industries de l’aluminium produisent une surabondance de la substance et que l’on convainc le public de l’acheter pour l’injecter dans nos approvisionnements en eau potable et dans les dentifrices."Pascal LABOURET www.chirosystem.com
A LIRE : "Les aberrations du FLUOR ajouté à l’eau" NEXUS N°36 49 -Rôle de la boisson dans l’alimentation (eau, boissons gazeuses, jus de fruits, thé, café, chocolat) "Évitez de boire pendant un repas. Un excès de liquides freine l'action enzymatique et lubrifiante de la salive et des enzymes gastriques et intestinaux et donc ralentit la digestion. Chez certaines personnes cela peut même favoriser un reflux gastro-oesophagien acide… Si l'on est conduit à consommer des boissons glacées, il faut conserver les gorgées un moment dans la bouche pour permettre leur réchauffement. Un excès de froid dans l'estomac risque de bloquer la digestion, d'entraîner des stagnations de sang dans les vaisseaux et d'énergie dans les méridiens responsables d'embarras gastriques. La température à l'intérieur de l'estomac est plus ou moins constante. Lorsqu'une boisson d'eau chaude ou trop froid y pénètre, celui-ci va puiser dans notre réserve énergétique pour harmoniser sa température."Jean PELISSIER "Secrets de Centenaires"
"Je conseille à ceux qui ont l'habitude de manger de la soupe ou des potages au début des repas de les prendre extrêmement épais ou de diminuer leur quantité car cela fait trop de poids dans l'estomac et tend à créer des ptoses, c'est-à-dire des poches… il faut boire ni trop chaud ni trop glacé et l'idéal est de mastiquer l'eau lorsque nous la buvons, c'est-à-dire la boire très lentement. Trop chaud, il y a irritation des muqueuses et augmentation des risques cancérigènes des tissus à la longue. Trop glacé cela bloque la digestion. Ainsi est mort Du Guesclin après la bataille de Châteauneuf de Randon."Christian BARNIER CHAUCHART "L'alimentation qui guérit"
"Un kilo de thé sec apporte autant de purines que 6 tonnes de lait soient deux fois plus qu'un kilo de café sec. Il ne faut donc pas supprimer le café pour prendre du thé ce serait pire." Christian BARNIER CHAUCHART L'alimentation qui guérit
que les polyphenols que l’on trouve dans le thé empêchent l'absorption du fer d’origine végétale ! Ne buvez pas de thé en mangeant ! "Le thé est la boisson habituelle de plus de 2 milliards d'individus sur cette terre. C'est la boisson nationale en Chine, comme dans bien d'autres pays. De nombreuses idées fausses circulent à son sujet et les occidentaux ont tendance à assimiler toutes les variétés de thé aux thés anglais ou à certain thés indiens au goût très prononcé, qui sont aussi nocifs que le café."Jean PELISSIER "Secrets de centenaires"
50- Bienfaits du Thé Vert "Le thé vert est riche en polyphenols... Qui réduit la croissance des tumeurs et des métastases. C'est aussi un puissant antioxydant, un détoxifiant (active les enzymes du foie qui éliminent les toxines de l'organisme) et un facilitateur de la mort des cellules cancéreuses par apoptose... Attention, le thé noir est fermenté. Ce procès détruit en grande partie les polyphenols. Le thé Oolong est d'une fermentation intermédiaire entre le thé vert et le thé noir. Le thé vert décaféiné contient encore tous ses polyphenols. Le thé vert japonais (Sencha,Gyokuro, Matcha, etc. ) est encore plus riche... que le thé vert chinois. La libération des catéchines nécessite une infusion prolongée, au moins cinq à huit minutes, de préférence 10 minutes. Utilisation recommandée : infuser 2 g de thé vert pendant 10 minutes dans une théière et consommer dans l'heure qui suit (au-delà de cette durée, les polyphenols disparaissent). Il est recommandé de consommer six tasses par jour. Attention : certaines personnes sont sensibles à la caféine du thé vert et peuvent souffrir d'insomnie si elles en consomment après 16 heures. Utiliser dans ce cas le thé vert décaféiné."David SERVAN-SCHREIBER « Anticancer"
" Le thé vert « passe partout », consommé en grande quantité dans les pays arabes pour leur fameux thé à la menthe si rafraîchissant en été, s'appelle le le Gun Powder ou « poudre de canon », dont les feuilles sont roulées puis séchées… Le thé doit être consommé sans injonction d'aucun ingrédient : ni sucre, ni miel, ni lait, ni citron. Sinon lui serait ôtée une grande partie de ses propriétés. L'eau utilisée doit être la plus pure possible (les filtres à charbon actif sont tout à fait appropriés à cet usage)."Jean PELISSIER "Secrets de Centenaires"
51-Les Associations d’Aliments "Ce qui chez l’un est nourriture s’est révélé pour l’autre un amer poison" LUCRECE
"Notre système digestif n’a pas été conçu pour traiter plusieurs sortes d’aliments différents au cours du même repas… il faut comprendre ce qui se passe dans l’organisme quand on ingurgite des aliments incompatibles. De même que la transformation peut priver un aliment de toute valeur nutritive, des repas mal composés peuvent entraîner des problèmes de digestion, d’assimilation et d’élimination. L’exemple typique est l’association d’un aliment à forte teneur en protéines comme la viande, et de pommes de terre, qui sont surtout des hydrates de carbones. L’estomac sécrète des sucs à base d’acide afin de digérer les protéines. Les sucs nécessaires à la fragmentation des hydrates de carbone sont alcalins. Que se passe-t-il quand on mélange un acide et une base ? Ils se neutralisent. Résultat : vous ne pouvez digérer ni la viande ni les pommes de terre !"Allen CARR "La méthode simple pour perdre du poids" "On soulage le foie si un seul type de protéines est absorbé dans un repas. Par exemple il n'est pas indiqué de servir des laitages au cours d'un repas ou de la viande ou du poisson figure au menu. Je ne pourrai jamais assez souligner que la meilleure règle est : une seule protéine à la fois." Docteur Henri G. bieler Les aliments sont vos meilleurs remèdes
52-La Méthode Hygiéniste A LIRE : "Comment bien se nourrir pour bien vivre" Nicole KRETCHMANN L'Hygiénisme a pour origine la déesse Hygie, déesse de la santé, fille d'Esculape (dieu de la médecine). L'Hygiénisme est à la fois une philosophie de vie naturelle et un mode alimentaire assez stricte basé sur les compatibilités alimentaires et des périodes de jeûnes. Le but de l’Hygiénisme est de soigner et d’empêcher les maladies uniquement grâce à l’alimentation. Contrairement à la naturopathie tout médicament est refusé même s’il est naturel. Parmi les hygiénistes contemporains, on trouve le docteur et biologiste Herbert SHELTON qui a mis au point sa méthode. Pour ce qui est des incompatibilités alimentaires on retiendra qu’il ne faut pas associer : sucre et fruits, amidons et protéines, c’est à dire ne pas manger au cours d’un même repas des (céréales, pommes de terre, petits pois, légumineuses) avec des(amandes, noisettes, graines germées, légumineuses, céréales, algues, oeufs, lait, protéines animales). Ne pas associer également protéines et graisses, protéines et sucres, protéines et fruits. Par contre on trouvera de bonnes associations dans les fruits oléagineux et les légumes verts !
Chapitre 3 – Vous êtes allergique, intolérant au gluten (maladie coeliaque) ou au lait, vous suivez le Régime du Docteur Seignalet ou de la Méthode Stélior.
1- Le Régime sans Gluten 2- Qu’est-ce que l’Allergie "L’allergie est une réaction disproportionnée de l'organisme par rapport à des agressions plus ou moins banales, en relation avec un dérèglement du système immunitaire. Les manifestations sont extrêmement variées, si bien que l'on ne fait pas toujours le rapport : cela peut donner de l'asthme, le rhume des foins (pollen), de l'urticaire, de l'eczéma... De la tachycardie, de l'insomnie, de la diarrhée, de la colite, de la fatigue générale, de la rhinite chronique, de la bronchite chronique, de la conjonctivite."Michel DOGNA
A LIRE : "Le Régime anti-allergies"
Dr Frédéric COSTA, Murielle
TOUSSAINT
- L’allergie au gluten - L’intolérance au gluten (la maladie cœliaque)
???
La maladie cœliaque est une maladie auto-immune : une intolérance au gluten ou plutôt à la gliadine qui en est la partie toxique. Les villosités de l’intestin grêle ne fonctionnent plus ou mal perturbant alors la digestion et pouvant provoquer des douleurs abdominales plus ou moins violentes. Environ 1% des Français souffre de cette maladie. Les autres symptômes : douleurs du dos et des articulations, très grande fatigue, manque de fer, migraines, problèmes de peau, avortements répétés, augmentation des enzyme du foie, etc. Il n’y a pas de traitement si ce n’est la suppression à vie des aliments contenant du gluten (blé, orge, seigle, et tous les produits dérivés)
3- Les céréales, le gluten "Les juges ont acquitté, en octobre 1960, le Directeur d'une courageuse revue "la Vie Claire" poursuivi en justice par la Confédération de la Boulangerie pour avoir écrit que le pain blanc état la cause principale de plusieurs maladies et notamment des affections cardiovasculaires et des cancers."Yves MANTELIN "Comment guérir sans nuire" "Dermatite herpétiforme : s'installant peu a peu après 15 ans et avant 60, ce trouble et caractérisé par l'apparition de rougeurs cutanées et de bouquets de petites bulles accompagnées de démangeaisons sur les coudes, les genoux, la nuque et au bas du dos. Cette éruption est en général symétrique. Cette affection, parfois dénommée maladie de DühringBrocke à petites bulles, est liée à une intolérance au gluten."Dr Brian MORGAN "Bien se nourrir pour mieux guérir"
4- Produits de substitution (quinoa, millet, fonio, amarante, pâtes de riz) galettes de riz, farine de riz, de châtaigne, de sarrasin, arrow-root) millet est une céréale africaine riche en calcium, phosphore, fer, silice, fluor, manganèse et provitamine A. Essayez-le mais n’oubliez pas de bien le faire cuire, et de bien le mâcher !
Le
5-
- Gauffres à la farine de riz et au lait de coco - Nems à la chachouka - Rouleaux de Printemps, d’été, d’automne et d’hiver - Blinis(farine de sarrasin) Quelques Adresses : AFDIAG (association des intolérants au gluten)
GERMC (groupe d’étude et de recherche sur la maladie cœliaque
A LIRE : "Sans gluten" Valérie CUPILLARD
"Le lait et ses dérivés contiennent relativement beaucoup de cholestérol, qui encrasse le système circulatoire, et favorise l'apparition des maladies cardio-vasculaires. On a vérifié statistiquement que les cardiaques sont plus nombreux parmi les consommateurs de laits et sous-produits laitiers que parmi les autres." H.CH. GEFFROY "Défends ta peau"
Chapitre 4 – Vous êtes allergique, intolérant au lait 1- Le Régime sans Lait 2- Le lait "Jusqu'à 7 ans, le corps digère le lactose. Après, il ne le digère plus ! Une étude faite à l'université d'Helsinski et une faite par des scientifiques italiens ont montré une relation absolue de cause à effet entre la consommation de lait et le diabète. Les protéines du lait, particulièrement la caséine, sont la cause de la plupart des allergies. Une étude portant sur 12 ans et 78000 femmes a été publiée, concluant que boire du lait ne protège pas contre la fracture de la hanche ou de l'avant bras. En fait, les femmes qui buvaient du lait présentaient davantage de risques de fracture, et boire du lait pendant l'adolescence ne protégeait pas contre l'ostéoporose. Une étude a montré que les femmes intolérantes au lactose et qui buvaient du lait présentaient un risque bien élevé de cancer des ovaires et de stérilité." Magazine, Nexus, No 2, "Les dangers des produits laitiers pour la santé" Le lait de vache est bon…..pour le veau !!! "Les hormones contenues dans le lait de vache sont des véhicules d’informations et vont transmettre à l’hypophyse du veau des informations adaptées à cette espèce animale particulière"J.BARRIERE
De nombreuses études ont établi un lien entre la consommation des produits laitiers et l'augmentation du risque de certains cancers en particulier prostatique, mammaire et ovarien mais également les maladies coronariennes… les maladie de Parkinson et d'Alzheimer. Comme si cela ne suffisait pas une étude montre que le lait accumule une mycotoxine c'est-à-dire une substance sécrétée par les moisissures appelée zéaralénone et ce je cite à « de haute concentration » cette mycotoxine a la fâcheuse tendance d'empêcher l’apopstose c'est-à-dire la mort cellulaire de tumeurs cancéreuses . En résumé le lait contient naturellement des hormones favorisant les cancers, concentrent les polluants organiques (phtalates dioxine pesticide etc.) également cancérigènes, contient tout aussi naturellement des accélérateurs de cancérisation et dont une mycotoxine qui empêche l'organisme de juguler les cancers."Hervé BERBILLE "Alliance végétarienne numéro 85"
3- L’allergie au lait L'allergie au lait est due à une hypersensibilité du système immunitaire qui réagit mal aux protéines présentes dans le lait de vache. Les symptômes sont nombreux et on a souvent du mal à en trouver l’origine : vomissements, diarrhée, asthme, urticaire, eczéma, excès de mucus dans le nez (nez qui coule, nez bouché), toux... "Le lait contient des contaminants fréquents, allant des pesticides aux médicaments. Environ un tiers des produits laitiers ont été identifiés comme contenant des traces d'antibiotiques." ÉVOLUTION QUEBEC
4- L’intolérance au lait "Si certains d’entre nous réagissent mal aux laitages, c’est tout simplement parce que l’homme est génétiquement peu adapté à la consommation de ces aliments. L’espèce humaine est vieille de 4 millions d’années et pendant cette considérable période, l’homo sapiens et ses ancêtres n’ont pas consommé le moindre laitage après la période d’allaitement. C’est seulement depuis 20 000ans, avec la sédentarité et l’élevage, que l’homme a commencé à se nourrir de lait de ruminant. La plupart d’entre nous en sont restés à l’équipement génétique hérité de nos lointains ancêtres : nous ne savons pas digérer les laitages.
Après le sevrage en effet, l’organisme ne fabrique normalement plus une enzyme, la lactasephlorizine hydrolase, dont le rôle est de digérer le sucre du lait, le lactose, pour le transformer en glucose et en galactose. Cette enzyme est présente dans les premières années de la vie parce que le bébé humain en a besoin pour digérer le lait de sa mère et elle disparaît ensuite chez 75% des êtres humains car, une fois sevrés, nous ne sommes pas faits pour digérer du lait, qu’il vienne de notre mère ou d’un autre mammifères. Ainsi 80% des Asiatiques, 80% des Africains et 60% des populations méditerranéenne sont incapables de digérer le lactose... Pour de très nombreux adultes, la diminution de la place du lait dans l’alimentation se traduit par une amélioration de la santé. Un exemple extrême en est donné par les personnes qui souffrent de fibromyalgie, une maladie chronique qui se manifeste par des douleurs articulaires et musculaires, de la dépression, de la fatigue. Selon une étude préliminaire conduite par le docteur joel Edman (université Thomas jefferson, orlando Floride), ces patients trouvent le soulagement en évitant le maïs, le blé, les laitages et le sucre, tous les aliments absents du régime ancestral pour lequel nous sommes génétiquement faits." Thierry SOUCCAR et isabelle ROBARD"Santé, mensonges et propagandes"
"Le lait, tant recommandé aux enfants pour son sacro-saint apport en calcium, n'est pas un aliment spécifique de l'être humain. En effet, en ce qui concerne le calcium, il semblerait que celui contenu dans le lait de vache ne puisse être correctement assimilé par l'être humain. La trop grande richesse en calcium du lait de vache le rend dangereux… elle inhibe presque totalement l'action du magnésium, affaiblissant ainsi les cellules nerveuses et musculaires. Enfin, le lait de vache est également trop riche en phosphore, et pour cette raison peut être responsable d’une relative hyperparathyroïde." Site BIOGASSENDI A LIRE : "Le lait une sacrée vacherie !" Dr Nicolas LE BERRE "Lait de vache : blancheur trompeuse" Anne LAROCHE-WALTER 5- Produits de substitution (lait de riz, d’amande, de noisettes, lait de coco, fromages au soja lacto-fermenté)
Les Bienfaits de la Noix de Coco A LIRE : "Les bienfaits de la noix de coco sur la santé" NEXUS n°20 et 21 6-
"La monolaurine est une forme de l’acide laurique, qui est un acide gras. On le trouve dans le lait humain et le lait de coco. Dans le cadre d’essais de laboratoire, la monolaurine aurait endommagé de nombreux virus dont celui de l’herpès et le VIH, de même que les bactéries responsables de la gonorrhée et de la chlamydiose. Les résultats d’expériences de laboratoire laissent penser que la monolaurine est utile contre le virus de l’herpès... Dans le cadre de ces mêmes expériences, la monolaurine se serait également attaquée au cytomégalovirus — un virus de la famille des herpès également appelé CMV — et, à un degré moindre, le VIH. Certaines personnes obtiennent de grandes quantités d’acide laurique en consommant la noix de coco sous forme de crème ou de lait... On peut également obtenir de l’acide laurique en buvant du lait de coco ou en ajoutant ce dernier… à d’autres aliments… La noix de coco crue est également utile à cette fin."HOSEIN SR (Traduction : Boutilier)
Quelques recettes Gratin dauphinois au lait de coco Sauce béchamel Salade de Concombres à la grecque Blancs manger (flan à la noix de coco)
"Aujourd’hui, on parle de plus en plus de maladies de civilisation et de maladies chroniques. Or, la médecine est impuissante devant une polyarthrite, une maladie de Crohn, une fibromyalgie, des rhumatismes, des douleurs articulaires des troubles neurologiques comme l’autisme, la schizophrénie, l’hyperactivité, la dépression la maladie de Parkinson etc. Et si cela venait d’une intolérance alimentaire ? L’intolérance alimentaire est aussi appelé hypersensibilité alimentaire ou allergie de type III : elle correspond à une incapacité de la part de l’organisme à "digérer" un aliment à des doses normalement tolérées. Elle active les anticorps de type IgG du système immunitaire et déclenche des phénomènes inflammatoires divers à caractère diffus et masqué rendant difficile le lien entre la cause et l’effet. la difficulté du diagnostic des intolérances alimentaires est de faire le lien entre l’aliment ingéré et la réaction de lutte de l’organisme qui est propre à chacun. Le corps réagit par rapport aux intolérances alimentaires en fabriquant des anticorps comme il le fait pour se défendre vis à vis d’autres agressions (maladies bactérienne et virales). Ainsi, la façon la plus directe de supprimer les intolérances alimentaires consiste à éliminer les aliments responsables de la production d’anticorps spécifiques par l’organisme. Cependant, le diagnostic d’une hypersensibilité alimentaire avec des méthodes classiques est difficile. Les intolérances les plus répandues sont celles aux produits laitiers de vache et de brebis et au gluten. L'exclusion totale de ces deux éléments, hélas, contenus dans nombre d'aliments sous forme cachée, suffit souvent à régler de nombreuses pathologies chroniques. Qui dit chronique dit alimentation. Car l'alimentation n'est-elle pas chronique ? Quand on supprime le gluten, on doit alors éviter tous les pains, les pâtes, les pizzas, les pâtisseries, mais aussi toutes les préparations industrielles en contenant (surimi, potages etc.). la suppression des laitages entraîne la suppression des fromages en général, des crèmes et de tous les produits contenant du lait sous forme cachée ( charcuterie, produits de régime, glaces etc.) . Peut être êtes vous en train de penser : "mais, alors, il ne me reste plus rien à manger !". Que faites-vous de toutes les viandes, tous les légumes, tous les poissons, tous les fruits, tous les oléagineux, toutes les légumineuses et toutes les autres céréales comme le riz, le quinoa, le millet, le sarrasin, manioc et la châtaigne. Si vous aviez donc cru qu’il ne vous restait pas grand-chose à manger, vous mangez certainement toujours la même chose et vous avez des chances d’avoir ces
intolérances alimentaires ! Si néanmoins vous n’obteniez pas les résultats escomptés, vous avez peut être d’autres intolérances alimentaires. Pour cela vous devrez faire un test sanguin. Il faudra éliminer le gluten et les laitages pendant une période limitée (de 3 mois à 2 ans) couplée au principe de rotation des aliments sur un cycle de 4 à 5 jours. Ce principe de rotation permet de varier son alimentation évitant ainsi la cause première des intolérances : la monotonie alimentaire. Cela permet d’obtenir des effets thérapeutiques dans un bon nombre de pathologies chroniques… même si vous n'êtes pas intolérant au gluten ou aux laitages, les exclure pendant au moins un mois permettra à votre corps de se "désencrasser" et de mieux fonctionner. Alors, pourquoi ne pas essayer ?" Marion KAPLAN "120 recettes à la vapeur sans gluten ni laitages".
"Depuis une vingtaine d'années on assiste à une progression fulgurante de la violence, de l'hyperactivité, de la schizophrénie et de l'autisme chez les enfants les adolescents ainsi que d'autres pathologies graves : Parkinson, sclérose en plaques, Alzheimer, dépressions, fibromyalgie… Et bien d'autres chez les adultes des pays développés. Ces nombreuses pathologies contemporaines sont souvent liées aux conséquences dans l'organisme à l'intoxication aux métaux lourds, silencieuses, pernicieuses, certaines à évolution lente, elles ne sont pas moins bien toutes présentes par leurs ravages. Cette intoxication va provoquer un véritable empoisonnement à long terme qui atteint notre système nerveux central. Par exemple, une surcharge en métaux lourds peut dérégler le système enzymatique digestif. Ainsi, lorsque les protéines des céréales et de lait ne sont pas complètement dégradées, celles-ci franchissent la paroi intestinale et se retrouvent dans le système sanguin. Ces peptides alors transformés en "peptides opiacés" vont se comporter dans l'organisme comme certains dérivés morphiniques et se fixer sur les récepteurs biochimiques spécifiques à ces substances. En occupant et en saturant les récepteurs, les peptides provenant du gluten et de la caséine mal métabolisés, vont alors entraîner des dérèglements du comportement est aussi favoriser le développement de maladies dégénératives. Face à la flambée de cette "épidémie" encore trop occultée, des scientifiques du monde entier se sont penchés sur ce phénomène ces dernières décennies et ils ont jugé impératif et fondamental de présenter publiquement leurs travaux de recherche et leurs conclusions à travers des associations internationales pour ouvrir de nouvelles perspectives. L’Association STELIOR n’a d'autre ambition que d'apporter son concours à une meilleure compréhension de certaines énigmes médicales qui engendrent les souffrances d'une population jeune ou moins jeune de plus en plus nombreuse et désemparée. Témoins des souffrances et du désarroi de nos adhérents et de leur famille, notre rôle est de porter à la connaissance du plus grand nombre possible de praticiens, les dernières découvertes en matière de recherche scientifique sur les maladies dues à une intoxication par la métaux lourds."Lettre de la présidente Elke AROD de l’association STELIOR
"Deux cancers sur trois dépendent de l’alimentation. Attention ! je distingue les cancers héréditaires des cancers acquis. Les premiers sont liés à des anomalies génétiques, tels certains cancers du sein ou du côlon. Par contre, les cancers acquis (près de 95 %), même si l’on y trouve des gènes de prédisposition, sont essentiellement provoqués par certains facteurs environnementaux : l’alimentation, le tabac, l’amiante ou les virus dans le cas du cancer du col de l’utérus."Docteur SEIGNALET (l’Impatient)
1- Le Régime Seignalet (sans lait, sans gluten, sans maïs, sans cuisson haute température A LIRE : "L’Alimentation ou la troisième médecine" Docteur Jean SEIGNALET La Méthode du Dr Seignalet repose sur un "style d'alimentation de type ancestral ou originel, fondé sur l'exclusion des substances introduites depuis les débuts de la civilisation, période qui remonte à environ 5000 ans pour la France. D'après les lois de DARWIN, les enzymes humaines, celles de l'appareil digestif comme celles des autres cellules du corps, sont adaptées aux molécules originelles, uniquement consommées par nos ancêtres préhistoriques pendant des millions d'années. Ces enzymes ne sont pas adaptés à certaines molécules nouvelles, souvent volumineuses, abondantes dans les laits animaux, les céréales mutées et les produits issus de la cuisson. Les macromolécules alimentaires non digérées vont provoquer la transformation de la flore bactérienne intestinale, qui devient une flore de putréfaction, libérant elle aussi d'autres macromolécules. Lorsque ces molécules alimentaires et bactériennes traversent la muqueuse de l'intestin grêle rendue trop perméable et déferlent dans la circulation sanguine, elles vont induire de nombreuses maladies, bénignes ou graves, parfois difficiles ou impossibles à guérir."Dr Jean SEIGNALET "préface livre Dr PAUTHE"L’alimentation crue en 400 recettes" Afin de garder la santé ou de la retrouver le Dr Seignalet nous conseille d’adopter une alimentation hypotoxique assez stricte, à savoir : - Exclusion des Céréales (Blé, Orge, Seigle, Avoine. Maïs), sauf le riz qui contrairement aux autres céréales n’a pas muté - Exclusion des laits animaux et tous leurs dérivés - Consommation d’aliments crus ou cuits par une cuisson douce (
