La nostra pizza è lavorata secondo la tradizione Italiana, siamo in pochi a ...
Lavorare la pasta, è un arte che richiede tempi precisi ed esperienza. Siamo.
COLAZIONE
ANTIPASTI
BREADS BAKED IN HOUSE
6.90
BIRCHER
8.90
EGGS ON TOAST
10
fruit loaf, multigrain sourdough, white sourdough, brioche With choice of house made strawberry conserve, honey, nutella, butter oats, yoghurt, apple, almond, hazelnut & berry compote Choice of style served with:
19
BENEDETTINO
17.
CAPONATA
16
FRITTATA
15.50
eggplant, potato, red pepper, onions, zucchini, slow cooked with sweet tomato vinaigrette, served with soft poached eggs, mixed salad & rosemary foccacia semi dried tomatoes, olives, ricotta and spinach, served with salad & rosemary foccacia
BIG BREAKFAST
choice of eggs, served with oven roasted tomatoes, field mushroom, spinach, bacon and fennel sausage.
19
CRESPELLE DELLA CASA
14
Atlantic smoked salmon & avocado mousse served with soft poached eggs chocolate, ricotta & lemon pancakes served with wild berry mascarpone and maple syrup
INSALATE
50
21
SALMONE & AVOCADO
ROMOLO
14
TIBERIO
16.50
MARCO AURELIO
14
CARACALLA
15
rucola and parmigiano Reggiano matured 30 months, cherry tomatoes lettuce, spinach, rucola, cherry tomatoes, black olives, red onion, mozzarelline, cucumbers, capsicum tomato, red onion, green olives, celery, anchovies from Sciacca (a fishing village in Sicily where this delicious blue fish comes from) mixed salad, carrots, radish, cucumbers, squash, beans, cherry tomatoes, bean sprouts
TAGLIERI TAGLIERE DI SALUMI
26
selection of traditional cold meats served with strozzole all’Emiliana
CAPRESE SMONTATA
16.50
CAPONATA SICILIANA
19
PARMIGIANA DI MELANZANE
16
CARPACCIO BARONETTO
22
FRIULANO & CAMPANO
21
MONTALBANO (3pz)
14
CAMILLERI
20.50
SFIZIOSI A MARE
21
PANTELLERIA
23
TRAIANO
17.50
CESARE (CARDINI) CAESAR SALAD
18.50
cherry tomatoes, buffalo mozzarella from Campania DOP, extra virgin olive oil, salt, pepper, basil
eggplant, San Marzano tomatoes DOP, parmigiano Reggiano, fior di latte, basil and bread baked by master baker Giorgio
POLENTA RAGÚ
soft poached eggs served on spinach and smoked ham with hollandaise
14
Chef’s Specialty
mixed vegetables served with rosemary foccacia made from master pizza makers, Burratina Tipo Pugliese
Mushroom $3, Bacon $4, Tomato $3, Sausage $5, Salmon $5, Avocado $4, Spinach $4, Hollandaise Sauce $3 grilled polenta with beef and pork ragú, mushroom & green peas, served with soft poached eggs and mixed salad
BRUSCHETTA PROFUMATA (3pz)
beef marinated with herbs, rucola, cherry tomatoes, cheese flavoured with prosecco, extra virgin olive oil, salt and pepper prosciutto San Daniele 24 months DOP & buffalo mozzarella DOP served with tomato and sea salt foccacia Sicilian arancini served on mixed dips Chefs choice of arancini fillings octopus salad, celery, cherry tomatoes, flavoured butter curls served on house made bread, extra virgin olive oil, lemon, salt and pepper seafood croquettes, with red onion, extra virgin olive oil, salt and pepper calamari in beer batter with polenta flour, celery, parsley, radish and chilli
mixed salad, red onion, cherry tomatoes, smoked salmon, black olives served with toasted bread. lettuce, croutons, grilled chicken marinated with herbs, parmesan, topped with a mayonnaise made of lemon juice, eggs, garlic and chili.
La Caesar salad, La sua origine, anche se tuttora soggetta a dispute, dovrebbe essere stata nel 1924 quando lo chef Cesare Cardini, non avendo a disposizione altri ingredienti, inventò la ricetta di questo piatto e il successo fu immediato. Cesare Cardini, (la ricetta si chiama “Caesar” in suo onore), nacque in Italia nel 1896
(see our fridge) TAGLIERE DI SELECTION FORMAGGI
28
selection of Italian DOP cheeses served with house made jam and toasted bread baked by our master bakers according to the ancient techniques of rural southern Italy
GRAN TAGLIERE MISTO ALL’ITALIANA
A selection of cold meats and cheeses DOP, an Italian tradition selected by our Chef
35
La cucina è un arte sinestetica, il cui messaggio passa attraverso sapori, profumi, sensazioni tattiche e visive. La cucina Italiana è molto ricca e variegata, a causa dei diversi contributi delle culture e dei popoli che si sono succeduti. Tali contributi culinari unitamente alle differenze climatiche e ambientali hanno portato a varietà regionali ben caratterizzate. La cucina Italiana è conosciuta per la propria diversità, abbondanza nel gusto e nei condimenti. La caratteristica principale è la sua estrema semplicità, con molti piatti composti da 4 a 8 ingredienti facendo affidamento, alla qualità piuttosto che alla complessità di preparazione. L’elemento che ha dato importanza e riconoscenza nel mondo alla cucina Italiana è la pasta, un alimento semplice a base di semola o farina divisa in forme regolari destinata ad una cottura con calore umido. Pochi sono gli strumenti legati alla produzione, ma fondamentalmente per un’ottima riuscita del prodotto è la buona lavorazione che discende da una lunga tradizione, a noi ci viene riproposta dalla nostra Chef Tiziana Falciglia. I nostri piatti verranno proposti e secondo la tradizione Italiana, dai nostri Chef, direttamente dall’Accademia della Ristorazione Tutto come Nonna ci ha insegnato…
PASTA Ripieni
Tradizionali TORCHIETTI ALLA NAPOLETANA
19.
MACCHERONCINI ALL’ARRABBIATA
19.50
TAGLIATELLE AL RAGÚ BOLOGNESE
21.50
SPAGHETTI ALLA CHITARA AGLIO OLIO E PEPERONCINO
18
SPAGHETTI CARBONARA
20
GIGLI ALLA GENOVESE
20.50
tomato, basil, salt, pepper, extra virgin olive oil tomato, garlic, chilli, oil, salt, pepper, parsley tomato, minced meat, onion, celery, carrots, olive oil, salt, pepper garlic, oil, chilli, parsley
guanciale, eggs, cream, pecorino cheese, pepper basil pesto made with olive oil, garlic, parmesan, pecorino cheese, pine nuts, potatoes, green beans, salt, pepper
50
clams with white wine, garlic, parsley, pepper
CONCHIGLIE AL PESTO SICILIANO
shell pasta with tomato, fresh ricotta, pine nuts, basil, salt, pepper, extra virgin olive oil with slivers of fresh provola cheese.
GIGLI NONNA MARIUZZA
sausage, broccoli, onion, salt, pepper, white wine with pecorino Romano cheese
bolognese sauce, bechamel sauce, parmesan cheese
23 20.50
22.60
20
Per molti secoli ancora, le lasagne rimasero quelle inventate dai Romani e venivano chiamate “lasana” o “lasanum” che stava a significare “vaso, recipiente”. Questo fino al XIV secolo, quando Francesco Zambrini scoprì per la prima volta che quelle strisce di pasta potevano essere lasciate intatte ed addirittura si potevano creare degli strati da farcire con il formaggio. Nel corso del tempo, le lasagne divennero un piatto molto popolare ed amato, grazie anche ad alcuni ristoranti Bolognesi che iniziarono a farle conoscere alla loro clientela agli inizi del 900. Ma sicuramente, la consacrazione definitiva di questo piatto, si ha nel 1935 quando Paolo Monelli lo cita nel suo libro il “Ghiottone errante”. LASAGNE GENOVESI
21.50
CANNELLONI CAMPAGNOLI
20.50
CANNELLONI MAMMA ROSA
20.50
RAVIOLI TOTO’ E PEPPINO (RICOTTA)
23
TRIANGOLI ALL’ISOLANA
23
pesto, bechamel sauce, parmesan cheese, potatoes, green beans
Classiche LINGUINE ALLE VONGOLE
LASAGNE ROMAGNOLA
tomato sauce, spinach, ricotta, parmesan cheese, bechamel sauce, basil bolognese sauce, bechamel sauce, parmesan cheese filled with ricotta, prosciutto crudo, cherry tomatoes, fior di latte, basil, pepper filled with ricotta, spinach, prawns, cherry tomatoes, parsley, white wine
MACCHERONI ALLA NORMA DI BELLINI
20.60
GIRASOLI ENZO FERRARI
23
RISOTTO ALLA MILANESE
24.50
GNOCCHI AL RAGÚ
19.50
RISOTTO ALPINO
23.50
GNOCCHI AI 4 FORMAGGI
21
27
SUNDAY LUNCH SPECIAL ONLY (until portions are sold out)
27
SCIALATIELLI MALTAGLIATI ALLO SCOGLIO
tomato, eggplant, baked ricotta, basil
onion, olive oil, saffron, white wine, salt, pepper, butter, parmesan cheese onion, olive oil, taleggio cheese, walnuts, radicchio, salt, pepper, white wine, butter, parmesan cheese cherry tomatoes, mussels, clams, scampi, prawns, squid with black pepper and herb pesto
filled with pumpkin, parmesan, cream, cream of balsamic vinegar bolognese sauce
spicy gorgonzola DOP, taleggio , parmesan , fontina
The “MACCHERONI DELLA NONNA ANGELA”, with pork meatballs in sauce, as traditionally made by farmers in southern Italy and served exclusively on Sundays!
LE PIZZE La nostra pizza è lavorata secondo la tradizione Italiana, siamo in pochi a fare questa pasta come una volta. La pizza nasce come alimento povero e genuino senza ingredienti extra e strategici. L’anima della pizza sono la pasta e gli ingredienti: acqua, farina, sale e lievito naturale, proverbiale esperienza nel saper dosare gli ingredienti ogni giorno in modo diverso a secondo del clima. Lavorare la pasta, è un arte che richiede tempi precisi ed esperienza. Siamo legati ad una tradizione, alla farina da sempre selezionata e macinata a pietra, ed il nostro amore che da sempre rendono la pizza unica, saporita, leggera e morbida. Dalle classiche: Margherita, Marinara, Capricciosa, Ortolana, Ripieni, Quattro stagioni, alle tradizionali, a quelle con i pomodorini e la bufala, alle DOP e specialità Italiane. Tutti i nostri ingredienti vengono selezionati con cura per soddisfare il gusto e la tradizione antica. Con l’Esperienza dei maestri Pizzaioli direttamenta dall’Accademia della Pizza Italiana e dala Federazione Italiana Pizzaioli.
Tradizionali MARINARA TRADIZIONALE
16.40
MARGHERITA
17.40
NAPOLI
18.80
FUNGHI E SALAME
19.40
PROSCIUTTO E FUNGHI
19.40
CAPRICCIOSA
20.40
CALABRESE
20.40
DIAVOLA
20.40
4 STAGIONI
20.80
VEGETARIANA
21.40
tomato sauce, garlic, oregano, basil tomato sauce, fior di latte, basil and oregano tomato sauce, fior di latte, anchovy fillets from Sciacca, capers, basil
tomato sauce, fior di latte, champignon mushrooms, handmade salame, basil
tomato sauce, fior di latte, ham (prosciutto cotto), champignon mushrooms, basil tomato sauce, fior di latte, ham, peas, champignon mushrooms, egg, basil tomato sauce, fior di latte, spicy salame, black olives and basil tomato sauce, fior di latte, ventricina hot salame, onion, black olives, fresh chili, basil tomato sauce, fior di latte, ham, mushrooms, black olives, artichokes, peppers, basil tomato sauce, fior di latte, eggplant, zucchini, artichokes, peppers, cherry tomatoes, slivers of parmesan, basil
NORMA
tomato sauce, fior di latte, fried eggplant, baked ricotta, basil
4 FORMAGGI
21.40
SAN DANIELE
24.40
CALZONE RIPIENO
22.40
TONNO E CIPOLLA
20.40
SALMONE
23.40
FRUTTI DI MARE
23.40
GAMBERONI (5 pz)
24.40
fior di latte, gorgonzola, parmesan, asiago, basil tomato sauce, fior di latte, prosciutto San Daniele 24 months DOP, rucola, parmesan DOP, basil tomato sauce, fior di latte, ham, mushrooms, egg tomato sauce, fior di latte, mediterranean tuna, onion, black olives, basil tomato sauce, fior di latte, smoked salmon, onion, capers, basil tomato sauce, fior di latte, calamari, mussels, clams, garlic, basil tomato sauce, fior di latte, prawns sautéed in pan with creamy parmesan cheese, rucola, cherry tomatoes
Nun teneva proprio capa; quanno jeva dint’a scola nun capeva ‘na parola. “Quanto soffro, nun se sape (s’a chiagneva, ‘a cim’e rape). E’campà nun me ne firo.. Sa che faccio? I’ mò m’acciro!” Ditto nfatto, ‘a copp’o scuoglio se menaje pe dint’all’uoglio. Ma chest’uoglio era vullente. Che dulore, che turmiente! “E mò sì, ca songo fritte!” “Vrucculè, stateve zitte! Ora site assai chiù belle: diventaste friarielle!”
Did you know that L’Antica Pizzeria Port’Alba, in the historical centre of
21.00
Naples, is rated as the world’s first pizzeria, founded in 1738 to support the street vendors, it was opened as a pizzeria in 1830 in the city centre.
Indicates Pizzas where the dough has undergone 48 hours of proving (lievitazione). Extra cost of $2.00
LE PIZZE
Gourmet - DOP REGINA MARGHERITA
20.40
CRUDOIOLA
22.40
BULGARI
23.40
ARLECCHINO
24.40
PULCINELLA
24.40
GUCCI
24.40
DOLCE VITA
24.40
O SOLE MIO
24.60
BELLA NAPOLI
25.80
SAN GENNARO
25.90
DONNA REGINA
26.40
SALSICCIA E FRIARIELLI
24.40
VERDI
26.40
SOPHIA LOREN
26.40
MARE E MONTI
26.20
MISS ITALIA
27.20
San Marzano tomatoes DOP, buffalo mozzarella DOP, cherry tomatoes, basil San Marzano tomatoes DOP, buffalo mozzarella DOP, sprinkles of rucola, cherry tomatoes topped with salted seasonal Ricotta. San Marzano tomatoes DOP, buffalo mozzarella DOP, rucola, carpaccio of beef, bocconcini
Italy’s food map!
Brunetti source DOP products from specific regions that specialise in these particular products.
fresh tomato, buffalo mozzarella DOP, capsicum, eggplant, grilled zucchini, mascarpone, parmesan cheese, cherry tomatoes, bocconcini, basil fresh tomato, buffalo mozzarella DOP, marinated artichokes alla Romana, hot salame, cherry tomatoes, bocconcini, basil fresh tomato, buffalo mozzarella DOP, rucola, pecorino Romano DOP, sun-dried tomatoes, bocconcini, extra virgin olive oil San Marzano tomatoes DOP, buffalo mozzarella DOP, eggplant, zucchini, cherry tomatoes, pecorino cheese, extra virgin olive oil, basil
San Marzano tomatoes DOP, buffalo mozzarella DOP, mediterranean tuna, egg, onion, capers, anchovies, cherry tomato, bocconcini, basil San Marzano tomatoes DOP, buffalo mozzarella DOP, calamari, prawns, anchovies, garlic, cherry tomatoes, bocconcini, basil San Marzano tomatoes DOP, buffalo mozzarella DOP, porcini mushrooms, mixed mushrooms, bocconcini, cherry tomato, basil San Marzano tomatoes DOP, buffalo mozzarella DOP, porcini mushrooms, sausage with fennel, prosciutto San Daniele 24 months DOP, basil San Marzano tomatoes DOP, buffalo mozzarella DOP, Friarielli Tipico prodotto dalle zone Campania, sausage with fennel, basil San Marzano tomatoes DOP, buffalo mozzarella DOP, mascarpone, prosciutto San Daniele 24 months DOP, cherry tomato, bocconcini, basil San Marzano tomatoes DOP, buffalo mozzarella DOP, rucola, bresaola, parmesan, cherry tomato, bocconcini, extra virgin olive oil San Marzano tomatoes DOP, buffalo mozzarella DOP, porcini mushrooms, mixed seafood, prawns, garlic, cherry tomato, basil
San Marzano tomatoes DOP, buffalo mozzarella DOP, rucola, prosciutto San Daniele 24 months DOP, parmesan cheese, cherry tomatoes, bocconcini, truffle oil dressing
!! Le nostre olive sono tutte con il nucciolo secondo la tradizione. !! We use whole traditional olives, be aware of the pips.
Indicates Pizzas where the dough has undergone 48 hours of proving (lievitazione). Extra cost of $2.00
MENÙ BAMBINI
LE PIZZE FRITTE (fried pizza) DAL PRESIDENTE
endive sautéed with raisins and toasted pine nuts, anchovies and olives from Sciacca, fior di latte, smoked provola cheese
22
20
SORBILLO
20
fior di latte, homemade salame, ricotta, San Marzano tomatoes DOP, pepper
18
SICILIANO
18
18
OUR PIZZAS to share, approx. 60cm x 40cm
56
‘PANUOZZO GIGANTE’ to share
48
(Recommended for 3 or more people)
• 3 FLAVOURS OF BRUNETTI GELATI
• NUTELLA FERRERO PIZZA strawberry, vanilla & chocolate
LA PIZZA DOLCE FERRERO
16.50
GELATISSIMA
16.50
Pizza pockets filled with nutella, icing sugar and chopped pistachios
LA PIZZA IN PALA: (Recommended for 3 or more people) Served on a traditional wooden board Choose from our ‘CLASSIC PIZZA’ menu. Up to 2 different varieties.
• LEMONADE • WATER
CARRETTIERA
buffalo mozzarella DOP, grilled eggplant and zucchini, cherry tomatoes, red onion, smoked provola cheese
DESSERT:
• ORANGE JUICE
18
MEDITERRANEO
DRINK:
• COCA COLA
IL SOLITO
buffalo mozzarella DOP, endive, cherry tomatoes sautéed with garlic, anchovies from Sciacca
• PIZZA PINOCCHIO Margherita • PIZZA PINOCCHIO with ham and mushrooms
PANUOZZI (filled panini) DOP buffalo mozzarella DOP, sausage sautéed with olives, cherry tomatoes, fried onion
• SMALL RAVIOLI filled with ricotta and spinach with tomato and basil sauce • GNOCCHI SANTA CHIARA bolognese with parmesan cheese
Pizza Fritta consists of two layers of pizza dough sealed one on top of the other with delicious fillings and served in the unique traditional way!
buffalo mozzarella DOP, tomato, prosciutto San Daniele 24 months DOP
Choose 1 Main, 1 Drink & 1 Dessert MAIN:
DI MATTEO
Spicy salame chunks, broccoli, ricotta, chili
15
Pizza pockets filled with vanilla ice cream and caramel
You can also purchase some of our products to take home. See shelf displays for seasonal & pre-packaged products available.
& many more
Choose from our ‘FILLED PANINI’ menù
brunetticaffe.com
