Sommaire - GBV

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Association AVH - 9e Symposium - Reims, mars 2002. Sommaire. 3 Analytical Characterisation of pectins from sugar beet cell walls (Abstract). F. VORAGEN, L.

Association AVH - 9e Symposium - Reims, mars 2002

Sommaire 3

Analytical Characterisation of pectins from sugar beet cell walls (Abstract). F. VORAGEN, L. OOSTERVELD and H. SCHOLS

31 Macromolecules tensio-actives et moussantes extraites de la betterave sucriere. R. BELHAMRI, V. AGUIE - BEGUIN, R. DOUILLARD, M. MATHLOUTHI et A. CAGNA

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Spectroscopic Estimation of Feruloyl Groups in Sugar Beet Pulp and Pectin. A. SYNYTSYA, J. COPfKOVA and P. JANKOVSKA

39 Effet des macromolecules sur la croissance de cristaux de saccharose. M. MATHLOUTHI

10 Les colorants en sucrerie : formation, masses molaires et retention par filtration tangentielle. A. MERSAD, M. DECLOUX, C. FARGUES and R. LEWANDOWSKI 23 Effect of Macromolecules on Sugar Processing: Comparison of Cane and Beet Macromolecules. M. A. GODSHALL, J. R. VERCELLOTTI and R. TRICHE

Photo de couverture : © phototheque Cedus Conception et realisation : Gex Mougin

47 La sucrerie, une affaire de macromolecules. G. ROUSSEAU 51 Caracterisation des macromolecules dans les produits sucriers issus de la betterave. J. COURTOIS et G. SASIA 54 Separation des macromolecules dans le processus d'extraction du sucre de betteraves. G. SCHREVEL 57 Valorisation des polysaccharides vegetaux de type hemicelluloses. P. DEBEIRE